【新竹。食】新竹老字號單點日式燒肉。新橋燒肉屋府後店｜近新竹火車站，可預約｜ @ Smile Vacation ღ 微笑行旅

國慶雙十連假來趟新竹吃吃喝喝之旅，前一晚吃了讓小Ａ非常驚艷的廟口鴨香飯，今天來吃吃許多在地新竹人推薦的日式燒肉～『新橋燒肉屋　府後店』。這家在竹北也有分店，同時“新橋”還有許多不同料理餐廳，有興趣可上官網查詢。

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這是小Ａ第一次寫食記，老實說真的覺得非常緊張害怕（好煽情哦～），自認自己舌頭沒有很精明，所以一直很逃避寫食記，深怕內文空泛無用，不過這次趁記憶猶新時（今天中午才吃的嘛～），決定來試試看！也因為是臨時決定要寫的，照片都是用爛爛手機拍出來的，看倌們別太介意啊～

小Ａ一直覺得，寫食記這件事真的很追求當下的感受，隔了一段時日後寫出來的食記，當下味蕾受刺激的記憶會越來越模糊（記憶力好差）。

經過一年多英雄桑的訓練，對於燒肉，嘴也開始越來越挑，開始懂得分辨什麼樣的肉是好的，什麼樣的油花分佈特別好吃，廢話了那麼多，來進入今天的主題吧！

新橋燒肉屋假日午餐的營業時間為 11:30～14:30（今日好像午間不休息），大約 11:20 抵達店門口，就已經可以看到長長的人龍等著入店。我們是從新竹火車站附近走過去的，沿著東門大排水走，繞過東門圓環過沒多久就會看到在東門大排水左邊。若是從新竹火車站過來，直接沿著中正路走到東門圓環，再逆時針走到府後街，全程輕鬆走大約 10 分鐘吧！

店裡共有兩層樓，位置數量我覺得蠻多的，11:30 到的客人沒訂位還是有空座位，不過我們下午 1 點多吃飽離開結帳時，聽到店員跟來電的客人說目前預約已經沒位置，不過現場來排應該會比較快排到，所以熱門時段突然想用餐建議可以到現場碰碰運氣。

我們被安排在二樓的位置，一上樓服務生會要求將鞋子放鞋櫃，個人還蠻喜歡這樣的桌椅安排的，坐起來也比較輕鬆～這張桌子比較大，所以我們被安排跟另外兩位客人共桌。看起來這張原本是六人桌四個烤爐，所以即使共桌彼此之間也不會有影響。

桌上會有一壺熱雞湯，服務生也會馬上送上包肉用的生菜，這兩樣是無限續點的。雞湯的薑味較濃，感覺湯有被稀釋了不少，喝不出來雞肉的鮮甜味，不是我的愛，不過今天天氣蠻冷的，室內冷氣也很強，還是不小心喝了兩三碗暖暖胃。另外還有不少調味料，玫瑰鹽、椒鹽、燒肉醬、味增醬、蔥花、蒜泥，不過我們點的肉大部分上桌時就稍微有淋上一些燒肉醬了。

奉上幾頁菜單，詳細菜單可以上官網查詢，不曉得該怎麼點餐，可以參考餐廳提供的套餐選項，各種種類的肉、蔬菜都包含在內。但是小Ａ和英雄桑是牛肉主義者，吃日式燒肉除了牛肉之外，其他都很少點，點餐這件事當然就是交給英雄桑負責，我只要專心玩手機就好（喂～）。

小Ａ會建議大家，如果是都吃肉的話，盡量別一次點太多盤，肉放在室溫久了很容易出水變質，肉吃起來就沒那麼 juicy 了。所以我們通常兩個人第一輪都點個三盤，嚐嚐味道之後再決定接下來該怎麼點。

我們第一輪點了牛五花肉、特選牛舌及橫膈膜，點餐完畢服務生很快的就送上白飯（TWD 20）及飲料，沒多久肉也來了。上菜速度還算不錯，不需要等太久。第一口試試白飯，嗯...有點失敗，這飯好硬啊～！不過愛吃口感偏硬的飯或許就不會這麼覺得了，只是剛好我跟英雄桑都愛吃軟飯。

根據英雄桑的說法，牛五花因為油脂一般較多的關係，是肉類中的開胃菜。另外，油脂較多也可以先讓烤網佈滿油脂，讓接下來烤的肉不易黏網。這盤牛五花個人覺得很超值，僅僅要價 150 元，量也不少，因為價格不高，肉質當然也不能期待是上等的。肉片呈長形，份量足，有些幾片油花會比較集中，怕油的朋友可能吃起來會覺得膩。不過以這價位、份量、肉質，我覺得 c/p 值算是今日最佳。

牛五花肉，TWD 150

今天沒有限量的牛舌，所以改點價位稍高一些的特選牛舌，送來時上頭就撒了一些鹽巴及胡椒，旁邊附上檸檬讓口味更多變化。英雄桑喜歡在烤牛舌時放上一些蔥花及撒玫瑰鹽，不翻面，待烤至約七分熟時直接將牛舌面上的蔥花包起來一次放入口中，喜歡酸一點的朋友也可以加一點隨盤附上的檸檬。

特選牛舌，TWD 180

菜單上的橫膈膜是 280 元，如果以這個價格吃到這盤，我真的覺得超不划算的！或許是剛好選到的是油脂不算多的，切得也比較厚，所以吃起來個人覺得偏硬不好咬。後來結帳的時候發現原來這盤是 180 元，也就沒那麼心痛了XD 不過我還是覺得這盤非必點，肉質一看也著實不太上相。

橫膈膜，TWD 180

第一輪戰鬥完畢，已有七分飽。配飯的好處就是飽得很快啊！連大胃王我也不得不甘拜下風（<-怪怪的）。牛肉達人英雄桑對於前三道都給予不錯的評價，還說我是嘴巴被養壞了，所以接下來加點單價相對較高的肉來試試看。

第二輪加點兩盤，分別是特選雪花牛及翼板和牛，特選雪花牛是英雄桑此次覺得 c/p 值最高的一盤，油花分佈得真如雪花般，自然比牛五花漂亮許多，而這樣的油花分佈，就能達到入口即化、入口噴汁的感覺。

特選雪花牛，TWD 220

來吃單點燒肉，我們必不可少的一定是和牛，和牛菜單內共有三項，分別是和牛肋眼、和牛紐約客及翼板和牛，前兩者都有 10 盎司，但此時我真的不行了，已達九分飽狀態，所以我們選擇了份量較少的翼板和牛。這油花就真的如想像中的一樣，分佈得非常均勻，果然不負和牛的盛名啊！（幹嘛那麼激動XD）上桌後的翼板和牛沒有經過任何調味，所以可以完全隨心所欲，選擇自己喜歡的調味方式。要品嚐好牛肉，推薦在烤時直接撒上些許玫瑰鹽，這樣比較可以品嚐到牛肉原味，不過或許點的人不多，仔細品嚐會有冰太久的味道，有點可惜了。