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國慶雙十連假來趟新竹吃吃喝喝之旅,前一晚吃了讓小A非常驚艷的廟口鴨香飯,今天來吃吃許多在地新竹人推薦的日式燒肉~『新橋燒肉屋 府後店』。這家在竹北也有分店,同時“新橋”還有許多不同料理餐廳,有興趣可上官網查詢。

 

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這是小A第一次寫食記,老實說真的覺得非常緊張害怕(好煽情哦~),自認自己舌頭沒有很精明,所以一直很逃避寫食記,深怕內文空泛無用,不過這次趁記憶猶新時(今天中午才吃的嘛~),決定來試試看!也因為是臨時決定要寫的,照片都是用爛爛手機拍出來的,看倌們別太介意啊~

 

小A一直覺得,寫食記這件事真的很追求當下的感受,隔了一段時日後寫出來的食記,當下味蕾受刺激的記憶會越來越模糊(記憶力好差)。

 

經過一年多英雄桑的訓練,對於燒肉,嘴也開始越來越挑,開始懂得分辨什麼樣的肉是好的,什麼樣的油花分佈特別好吃,廢話了那麼多,來進入今天的主題吧!

 

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新橋燒肉屋假日午餐的營業時間為 11:30~14:30(今日好像午間不休息),大約 11:20 抵達店門口,就已經可以看到長長的人龍等著入店。我們是從新竹火車站附近走過去的,沿著東門大排水走,繞過東門圓環過沒多久就會看到在東門大排水左邊。若是從新竹火車站過來,直接沿著中正路走到東門圓環,再逆時針走到府後街,全程輕鬆走大約 10 分鐘吧!

 

店裡共有兩層樓,位置數量我覺得蠻多的,11:30 到的客人沒訂位還是有空座位,不過我們下午 1 點多吃飽離開結帳時,聽到店員跟來電的客人說目前預約已經沒位置,不過現場來排應該會比較快排到,所以熱門時段突然想用餐建議可以到現場碰碰運氣。

 

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我們被安排在二樓的位置,一上樓服務生會要求將鞋子放鞋櫃,個人還蠻喜歡這樣的桌椅安排的,坐起來也比較輕鬆~這張桌子比較大,所以我們被安排跟另外兩位客人共桌。看起來這張原本是六人桌四個烤爐,所以即使共桌彼此之間也不會有影響。

 

桌上會有一壺熱雞湯,服務生也會馬上送上包肉用的生菜,這兩樣是無限續點的。雞湯的薑味較濃,感覺湯有被稀釋了不少,喝不出來雞肉的鮮甜味,不是我的愛,不過今天天氣蠻冷的,室內冷氣也很強,還是不小心喝了兩三碗暖暖胃。另外還有不少調味料,玫瑰鹽、椒鹽、燒肉醬、味增醬、蔥花、蒜泥,不過我們點的肉大部分上桌時就稍微有淋上一些燒肉醬了。

 

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奉上幾頁菜單,詳細菜單可以上官網查詢,不曉得該怎麼點餐,可以參考餐廳提供的套餐選項,各種種類的肉、蔬菜都包含在內。但是小A和英雄桑是牛肉主義者,吃日式燒肉除了牛肉之外,其他都很少點,點餐這件事當然就是交給英雄桑負責,我只要專心玩手機就好(喂~)。

 

小A會建議大家,如果是都吃肉的話,盡量別一次點太多盤,肉放在室溫久了很容易出水變質,肉吃起來就沒那麼 juicy 了。所以我們通常兩個人第一輪都點個三盤,嚐嚐味道之後再決定接下來該怎麼點。

 

我們第一輪點了牛五花肉、特選牛舌及橫膈膜,點餐完畢服務生很快的就送上白飯(TWD 20)及飲料,沒多久肉也來了。上菜速度還算不錯,不需要等太久。第一口試試白飯,嗯...有點失敗,這飯好硬啊~!不過愛吃口感偏硬的飯或許就不會這麼覺得了,只是剛好我跟英雄桑都愛吃軟飯。

 

根據英雄桑的說法,牛五花因為油脂一般較多的關係,是肉類中的開胃菜。另外,油脂較多也可以先讓烤網佈滿油脂,讓接下來烤的肉不易黏網。這盤牛五花個人覺得很超值,僅僅要價 150 元,量也不少,因為價格不高,肉質當然也不能期待是上等的。肉片呈長形,份量足,有些幾片油花會比較集中,怕油的朋友可能吃起來會覺得膩。不過以這價位、份量、肉質,我覺得 c/p 值算是今日最佳。

 

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牛五花肉,TWD 150

 

今天沒有限量的牛舌,所以改點價位稍高一些的特選牛舌,送來時上頭就撒了一些鹽巴及胡椒,旁邊附上檸檬讓口味更多變化。英雄桑喜歡在烤牛舌時放上一些蔥花及撒玫瑰鹽,不翻面,待烤至約七分熟時直接將牛舌面上的蔥花包起來一次放入口中,喜歡酸一點的朋友也可以加一點隨盤附上的檸檬。

 

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特選牛舌,TWD 180

 

菜單上的橫膈膜是 280 元,如果以這個價格吃到這盤,我真的覺得超不划算的!或許是剛好選到的是油脂不算多的,切得也比較厚,所以吃起來個人覺得偏硬不好咬。後來結帳的時候發現原來這盤是 180 元,也就沒那麼心痛了XD 不過我還是覺得這盤非必點,肉質一看也著實不太上相。

 

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橫膈膜,TWD 180

 

第一輪戰鬥完畢,已有七分飽。配飯的好處就是飽得很快啊!連大胃王我也不得不甘拜下風(<-怪怪的)。牛肉達人英雄桑對於前三道都給予不錯的評價,還說我是嘴巴被養壞了  所以接下來加點單價相對較高的肉來試試看。

 

第二輪加點兩盤,分別是特選雪花牛及翼板和牛,特選雪花牛是英雄桑此次覺得 c/p 值最高的一盤,油花分佈得真如雪花般,自然比牛五花漂亮許多,而這樣的油花分佈,就能達到入口即化、入口噴汁的感覺。

 

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特選雪花牛,TWD 220

 

來吃單點燒肉,我們必不可少的一定是和牛,和牛菜單內共有三項,分別是和牛肋眼、和牛紐約客及翼板和牛,前兩者都有 10 盎司,但此時我真的不行了,已達九分飽狀態,所以我們選擇了份量較少的翼板和牛。這油花就真的如想像中的一樣,分佈得非常均勻,果然不負和牛的盛名啊!(幹嘛那麼激動XD)上桌後的翼板和牛沒有經過任何調味,所以可以完全隨心所欲,選擇自己喜歡的調味方式。要品嚐好牛肉,推薦在烤時直接撒上些許玫瑰鹽,這樣比較可以品嚐到牛肉原味,不過或許點的人不多,仔細品嚐會有冰太久的味道,有點可惜了。

 

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翼板和牛,TWD 520

 

餐後服務生主動來詢問是否要再加點,之後送上免費甜點~冰紫米粥,不曉得是不是每天的甜點都一樣,不過今天的紫米粥味道不錯。菜單最後幾頁有幾道霜淇淋,愛吃甜點的朋友不妨試試看。

 

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附餐甜點,免費

 

整體來說,新橋燒肉屋的肉質我不是非常愛,因為切的肉跟小A吃過其他單點燒肉比起來都偏厚。當然或許會讓有些人覺得這樣很划算啊!不過卻犧牲了我追求的入口即化的口感。

 

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吃,真的非常因人而異,像英雄桑就覺得吃得很開心還不錯,只是剛好肉片厚度讓牙套妹嚼得比較久所以扣了點分數吧XD 我們一致覺得,最雷的是...那碗飯。

 


 

新橋燒肉屋 府後店

地址:新竹市府後街9號

訂位電話: 03-5218228

營業時間:

  週日至週四 11:30~14:00 (last order)   17:30~23:00 (last order)

  週五週六及假日    11:30~14:30 (last order)      17:00~23:30   (last order)

官網:新橋燒肉屋

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